Грудинка з прошарком сала свиняча — м’ясо з рівномірними прошарками ніжного легкоплавкого сала, що розташовується поверх ребер з бічної частини туші. Сировину найкраще смажити або коптити. Свіжу грудинку свинячу охолоджену гуртовими партіями від 300 кг для ресторанів купити найвигідніше на сайті EuroCommerce.