Отруб свиной передний — часть передней ноги свиньи, прилегающей к локтевого сустава. Этот отруб еще называют передняя рулька. Из сырья готовят традиционные для европейской кухни закуски, тушат. Это вкусное мясо с высоким содержанием желатинизирующих веществ.