Голова свиная — мясокостный субпродукт без языка, глазных яблок. Продукт содержит много соединительной ткани, которая быстро желатинизируется при тепловой обработке. Из свиных голов готовят холодцы, зельцы. Вымытые, обжаренные и очищенные свиные головы лучшие заведения HoReCa покупают оптовыми партиями от 300 кг на сайте “EuroCommerce”.