Полтуша свиная – часть туши, полученная после продольной симметричной разрезки туши вдоль позвоночника. В реализацию эта свинина попадает с обжаренной, вымытой кожей без кровоизлияний, порезов, гематом. Крупнейшие рестораны Украины покупают свежие и охлажденные полутуши партиями от 300 кг на сайте EuroCommerce.