Части свинины

Элементы полутуши — это отдельные отрубы (части мяса свинины), состоящие из переднего отруба (передняя рулька, голяшка, шейная часть), среднего отруба (подчеревок, грудинка, вырезка, корейка), тазобедренного отруба (задняя рулька, голяшка, окорок, кострец). Элементы полутуши могут поступать к реализации с кожей или без.

Качественные элементы туши должны быть чистыми, без следов крови, кровоподтёков, порезов. В идеале сырьё должно быть сертифицированным.

Все элементы туши, продаваемые оптовыми партиями от 300 кг на сайте EuroCommerce, прошли сертификацию согласно SEUROP. Поэтому покупатель получает самые лучшие продукты для приготовления горячих блюд, копчёностей, деликатесов.

Категории (сорта) свиной туши

Свиные части при обработке в цехе распределяются по четырём сортам:

1. К первому сорту свинины относят корейку, вырезку и окорок. Они являются нежнейшими частями туши с меньшим содержанием жира, поэтому особенно привлекательны для любителей нежного мяса.
2. Во второй сорт включены шея и лопатка. Эти части свиньи содержат достаточное количество жира, поэтому блюда из них мягкие и сочные.
3. Третьим сортом мяса свиньи является грудинка и брюшина, содержащие относительно больше жировой ткани, меньшую мраморность или менее нежны по сравнению с предыдущими сортами.
4. К четвёртой категории относят голову, рульку и голень. Это части туши свинины с более высоким содержанием соединительных тканей и жира, поэтому они менее нежны.

Только качественные свиные части оптом от надёжного поставщика Eurocommerce?

Для владельцев и руководителей бизнесов, которые хотят купить свиные части оптом, ООО “Евро-Коммерс” предлагает ассортимент самых популярных позиций:

• Окост;
• Корейку;
• Лопатку;
• Шейную часть;
• Сало хребтовое;
• Вырезку свиную;
• Отруб передний;
• Грудинку без кости;
• Свинину полужирную триминг 80/20.

Сотрудничество с этой опытной компанией, которая на рынке с 2002 года — это залог получения высокоуровневого обслуживания и качественной продукции.

Продукция “Евро-Коммерс” имеет ветеринарные свидетельства и всю сопутствующую документацию, а также соответствует международным стандартам, поэтому компания стабильно выполняет поставки не только по Украине, но и за рубеж. Соответствие подтверждено полученными сертификатами Fооd Sifet System Сертификат (FSSC) 22000 (Version 5) и ISO-9001:2015. Первый является схемой сертификации безопасности пищевых продуктов, а второй сертификат – самым популярным в мире стандартом, на котором основывается создание системы менеджмента качества.

Как происходит доставка частей свинины?

Купить свиные части оптом в “Евро-Коммерс” является выгодным решением для мясоперерабатывающих цехов, HORECA, магазинов и супермаркетов, трейдеров и дистрибьюторов. Это обусловлено предоставлением компанией возможности широкого выбора продукции клиентами по выгодной цене по Украине, заказа обвалки мяса сугубо под конкретный бизнес и тем, что компания как юридическое лицо предоставляет все документы, необходимые заказчику для бухгалтерского учета.

Но самое важное то, что доставка выполняется бесплатно и оперативно. Логистика компании состоит из более чем 20 машин с рефрижераторами, которые своевременно доставляют 96% заказов в удобное для клиента время.