Півтуша свиняча — частина туші, отримана після поздовжнього симетричного розрізання туші уздовж хребта. В реалізацію ця свинина потрапляє з обсмаленою, вимитою шкірою без крововиливів, порізів, гематом. Найбільші ресторани України купують свіжі та охолоджені напівтуші партіями від 300 кг на сайті EuroCommerce.