Кістки з шийної частини
- Виробник
- Україна
- Характеристика
- Охолоджена, Заморожена
- Охолоджена продукція
- 12 діб при t = 0 – +4 ºС
- Заморожена продукція
- 6 місяців при -18 ºС
Кістка з шийної частини свиняча — частина лопатково-шийного відрубу. Продукт цінується в кулінарії за високий вміст еластину, желатину, фосфору, кальцію. З кістки виходять наваристі холодці та прозорі бульйони з виразним ароматом.