Корейка свиняча — частина найдовшого м’яза спини, розташована по обидва боки від хребта. Сировина огорнута мінімальною кількістю жиру. В кулінарії корейка цінується за відсутність сполучної тканини, кісток, найвищий вміст білку в порівнянні з іншими відрубами.