Голови

Це субпродукт птиці, який отримують під час первинної обробки курячої тушки. Продукт складається з кісткової, хрящової, сполучної тканини та невеликої кількості м’яких тканин, завдяки чому може використовуватися як сировина для подальшої переробки або як компонент натурального раціону для тварин.

Голови проходять ретельну первинну обробку, очищуються від залишків пір’я, згустків крові, сторонніх забруднень та домішок. Якісна сировина має природний колір, чисту поверхню та характерний свіжий запах без сторонніх відтінків.

Голови є цінним джерелом тваринного білка, кальцію та фосфору, що робить їх популярним інгредієнтом для приготування наваристих бульйонів у традиційній кулінарії, а також незамінним компонентом у виробництві натуральних раціонів для тварин. Завдяки високому вмісту кісткової та сполучної тканини, продукт забезпечує гарну желюючу здатність при тривалому варінні. У промисловому секторі курячі голови використовуються як поживна сировина для виготовлення м’ясо-кісткового борошна або консервованих кормів. Це економічно вигідна позиція для підприємств, що спеціалізуються на переробці субпродуктів або виготовленні спеціалізованого харчування для розплідників.