Шийки

Це м’ясо-кістковий субпродукт, отриманий із шийної частини курячої тушки. Продукт складається з шийних хребців, оточених невеликою кількістю м’язової тканини, шкіри, хрящів та сполучної тканини. Завдяки природному вмісту колагену курячі шийки надають стравам насиченого смаку, аромату та більш густої консистенції.

Шийки мають характерну видовжену форму, світло-рожевий колір та чисту поверхню без залишків пір’я, згустків крові й сторонніх забруднень. Продукт проходить первинну обробку та повністю підготовлений до подальшого кулінарного використання або промислової переробки.

Курячі шийки підходять для приготування бульйонів, супів, соусів, тушкованих страв, холодців, а також можуть використовуватися як компонент натурального раціону для тварин.