Курячі четвертинки

Це м’ясо-кістковий відруб, що складається зі стегна та гомілки, з’єднаних у цілісну частину задньої четвертини курячої тушки. Продукт характеризується високою м’ясистістю, соковитою м’язовою тканиною ніжно-рожевого кольору та помірним вмістом жиру, який сприяє збереженню м’якості під час приготування.

Четвертинки постачаються зі шкірою та кісткою, мають природну анатомічну форму й акуратний товарний вигляд. Поверхня продукту чиста, без залишків пір’я, згустків крові та сторонніх забруднень. Завдяки поєднанню стегнової та гомілкової частин цей відруб забезпечує насичений смак, добру соковитість і зручний порційний формат.

Курячі четвертинки підходять для запікання, тушкування, смаження, приготування на грилі, маринування, а також для виробництва м’ясних напівфабрикатів. Охолоджений формат дозволяє зберегти природну свіжість, пружну структуру м’яса та високі смакові властивості продукту.