Курячий корпус

Це м’ясо-кісткова частина курячої тушки, що залишається після відокремлення основних відрубів: філе, стегон, гомілок, крил та інших частин. Продукт містить кісткову основу з прирізами м’язової тканини, шкіри, хрящів та сполучної тканини, що забезпечує насичений смак і аромат під час приготування.

Корпус має природну анатомічну форму, чисту поверхню без залишків пір’я, згустків крові та сторонніх забруднень. Завдяки вмісту кісткової та сполучної тканини він добре підходить для приготування наваристих бульйонів, супів, соусів, холодців, а також може використовуватися як сировина для подальшої переробки.