Частини свинини

Елементи півтуші — це окремі відруби (частини м’яса свинини), що складаються із переднього відрубу (передня рулька, голяшка, шийна частина), середнього відрубу (підчеревок, грудинка, вирізка, корейка), тазостегнового відрубу (задня рулька, голяшка, окорок, кострець). Елементи півтуші можуть надходити до реалізації зі шкірою або без.

Якісні елементи туші мають бути чистими, без слідів крові, синців, порізів. В ідеалі сировина маю бути сертифікованою.

Усі елементи туші, які продаються гуртовими партіями від 300 кг на сайті EuroCommerce, пройшли сертифікацію згідно SEUROP. Тому покупець отримує найкращі продукти для приготування гарячих страв, копченостей, делікатесів.

Категорії (сорти) свинячої туші

Свинні частини при обробці у цеху розподіляються за чотирма сортами:

1. До першого сорту свинини відносять корейку, вирізку та окіст. Вони є найніжнішими частинами туші з меншим вмістом жиру, тому особливо привабливі для поціновувачів ніжного м’яса.
2. До другого сорту включені шия та лопатка. Ці частини свині містять достатню кількість жиру, тому страви з них м’які та соковиті.
3. Третім сортом мʼяса свині є грудинка та очеревина, що містять відносно більше жирової тканини, меншу мармуровість або менш ніжні в порівнянні попередніми сортами.
4. До четвертої категорії відносять голову, рульку й гомілку. Це частини туші свинини з більш високим вмістом сполучних тканин та жиру, тому вони менш ніжні.

Лише якісні свинні частини оптом від надійного постачальника Eurocommerce?

Для власників та керівників бізнесів, хто хоче купити свинні частини оптом, ТзОВ “Євро-Комерс” пропонує асортимент найпопулярніших позицій:

• Шинку;
• Корейку;
• Лопатку;
• Шийну частину;
• Сало хребтове;
• Вирізку свинячу;
• Відруб передній;
• Грудинку без кістки;
• Свинину полужирную тримминг 80/20.

Співпрацювання з цією досвідченою компанією, що на ринку з 2002 року, — це запорука отримання високорівневого обслуговування та якісної продукції.

Продукція “Євро-Комерс” має ветеринарні свідоцтва та всю супутню документацію, а також відповідає міжнародним стандартам, тому компанія стабільно виконує поставки не лише по Україні, але й за кордон. Відповідність підтверджена отриманими сертифікатами Fооd Sіfеtу System Сеrtifiсаtе (FSSC) 22000 (Version 5) та ISO-9001:2015. Перший є схемою сертифікації безпеки харчових продуктів, а другий сертифікат — найпопулярнішим в світі стандартом, на якій засновується створення системи управління якістю.

Як відбувається доставка елементів свинини?

Купити свинні частини оптом в “Євро-Комерс” є вигідним рішенням для мʼясопереробних цехів, HORECA, магазинів та супермаркетів, трейдерів та дистрибʼютерів. Це обумовлено наданням компанією можливості широкого вибору продукції клієнтами за вигідною ціною по Україні, замовленням обвалки мяса суто під конкретний бізнес та тим, що компанія як юридична особа, надає усі документи, що потрібні замовнику для бухгалтерського обліку.

Але найважливішим є те, що доставка виконується безкоштовно та оперативно. Логістика компанії складається з понад 20 машин з рефрижераторами, що своєчасно доставляють 96% замовлень у зручний для клієнта час.